Manifeste « Cuisinons Plus Bio »

Pour nous, pour la planète, avec plus de bio au resto ! #BioRéflexe

Aujourd’hui, la production agroalimentaire bio en France est portée par 60 000 fermes sur le territoire, dont plus de 26 000 qui vendent en direct, pour une offre locale, de saison, riche et variée !
Mais, alors même que la loi EGAlim visait l’atteinte de 20%* dès 2022, le bio ne représente aujourd’hui que :

• • 1% des achats alimentaires en restauration commerciale*
  • 7% en restauration collective en France*

Nous avons la conviction que mettre plus de bio au menu :

• • Améliore la santé des sols, les cycles naturels, le bien-être animal et la qualité de l’eau
  • Rend les équipes fières de leur métier et fidèles
  • Donne du sens aux clients et aux convives

L’ambition de la campagne « Cuisinons Plus Bio » et de ses partenaires est de défendre la transition alimentaire et agricole en restauration. Nous voulons témoigner qu’un peu plus de bio chaque jour au menu, c’est possible et rentable !
Comment ? :

• • En favorisant les aliments bruts, locaux, de saison, et en réduisant le gaspillage,
  • En adaptant le contenu des assiettes avec plus de végétal et des viandes de haute qualité,
  • En soutenant la valorisation des initiatives portées par la restauration auprès de tous publics