Etude « Plus de bio au resto ? »
Cette nouvelle étude « Cuisinons Plus Bio », conduite par Freddy Thiburce de Manger du Sens, s’appuie sur une série d’entretiens et de regards croisés menés auprès d’acheteurs, de fournisseurs et de professionnels dans le secteur de la restauration. L’étude vise à mieux comprendre ce qui freine ou, au contraire, accélère l’introduction de produits bio, en tenant compte des réalités économiques, organisationnelles et de terrain.
Télécharger la version complète
Télécharger la version courte
FOCUS | Quelle place pour le bio dans l’offre de snacking ?
Boulangeries de ville, coffee shops, offres nomades, produits gourmands et pratiques : le snacking transforme les usages de la restauration. Ce focus dédié à la boulangerie et au snacking explore les opportunités du bio dans ce secteur en plein essor, à travers les tendances observées au Sirha Bake & Snack 2026 et les initiatives inspirantes d’acteurs engagés.