Sarah GOTER
Les Récupérables
« J’ai voulu créer un restaurant autour de mes valeurs, avec comme base des bonnes pratiques, et le respect du terroir de la Bretagne. (…) On travaille main dans la main avec nos fournisseurs. Par exemple, si nos maraîchers bio n’ont plus le produit choisi pour le menu de la semaine, on s’adapte ! C’est le charme de la cuisine de saison et cela pousse à la créativité. »
