Pierre-Yves ROMMELAERE

« Le bio, ce n’est pas que l’agriculture, ce sont aussi des pratiques, le respect des gens, de la nature, de notre environnement : c’est une manière d’être. […] Je suis persuadé que la restauration collective peut être un soutien à l’agriculture bio et locale, elle sera le levier de la transition que l’on souhaite tous. »