Laurent POREE

Créateur de La Cantine de Babel, Laurent Porée propose une cuisine végétarienne (souvent végétalienne), locale, anti-gaspi et pleine de saveurs méditerranéennes. Après un parcours atypique entre arts graphiques, engagement humanitaire et festivals culturels, il se réinvente en 2017 en lançant un service traiteur engagé, accessible et chaleureux. Refusant le titre de « chef », Laurent défend une cuisine simple, joyeuse et responsable, pensée comme un lieu de partage plus qu’un simple repas. À travers La Cantine de Babel, il met en pratique une éthique forte : produits sourcés, zéro déchet, recyclage, compostage et réduction des emballages. Membre d’Ecotable, de l’Alliance des tables libres et vivantes et de Bon pour le Climat, Laurent cuisine pour relier les gens autant que pour les régaler.