Josselin MARIE

« A la naissance de ma fille, j’ai pris conscience de l’importance du rôle de l’alimentation dans le dérèglement climatique. Dès lors, comme le Colibri, j’ai voulu apporter ma petite pierre à l’édifice [….] Avec le bio en France, on a la qualité, le goût et l’esprit libre, c’est un mode de production basé sur le respect des cycles naturels, la prévention, la non-utilisation d’engrais et de pesticides chimiques de synthèse et d’OGM. […] Cela nous donne ainsi l’opportunité de proposer une cuisine savoureuse dans le respect de la planète ».