Isabelle CARRÈRE

« Avec l’équipe, nous avons la volonté de pratiquer la cuisine la plus vertueuse possible avec du bio local. Nous voulons réinventer les codes pour un monde meilleur, et montrer qu’on peut y arriver […] Je suis persuadée que la façon de nous nourrir peut agir rapidement et efficacement sur les émissions de gaz à effet de serre et ainsi réduire notre empreinte carbone, et que cette action ne dépend que de chacun d’entre nous. […] Je rêve que dans quelques années mon concept « La Cuisine de Demain » soit décliné sur toute la France. »