Grégoire MAILLE

Après une formation initiale et une expérience professionnelle en tant qu’expert design, Grégoire a passé un bac pro en restauration en 2010 et s’est ensuite orienté en tant que chef cuisinier itinérant. Il propose aujourd’hui d’associer ces deux compétences au service des métiers de la restauration à travers la formation et le conseil sur la base de la créativité culinaire. Il rejoint en 2020, le réseau Restau’ CO en tant que formateur pour accompagner notamment les cuisiniers des établissements médico sociaux à l’introduction de produits de qualité et durable autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’adaptation des repas chez les séniors, la végétalisation des plats en mixant la protéine végétale et animale, les cuissons à juste température, l’hygiène et la sécurité alimentaire.