Anthony MASSE & Violaine BAUMARD

Brasse Bouillon, c’est Anthony, gérant passionné de cuisine depuis 20 ans, amoureux des produits bruts et des circuits courts, qui mène son équipe avec énergie. Il a à cœur de travailler une carte courte, en fonction des approvisionnements de ses maraîchers et de ses éleveurs.

À ses côtés, Violaine, sensible à l’écologie depuis l’enfance, diplômée d’un master en entrepreneuriat et professeure d’espagnol depuis dix ans, coordonne la communication. Ensemble, ils avancent avec la même vision et la même envie : créer un lieu simple, gourmand, vivant.

Brasse Bouillon, c’est le fruit de cette complémentarité, à l’image de leur vie de famille nombreuse : une joyeuse effervescence qui finit toujours par trouver son rythme.