Anthony BOUCHER

« Après quelques années passées en restauration traditionnelle, j’ai rejoint Croc La Vie en 2010. On faisait alors 200 repas / jour pour les bébés accueillis en crèches. Entouré des porteurs historiques de l’entreprise, j’ai pris conscience de la valeur des produits cultivés en bio local et de l’importance des circuits courts. Nous sommes en lien avec nos producteurs, maraîchers, éleveurs… avec qui nous co-construisons les filières. Voir d’où viennent nos matières premières fait toute la différence.

Aujourd’hui, nous cuisinons près de 6 000 repas bio chaque jour et je suis heureux de transmettre nos valeurs et savoir-faire aux équipes en cuisine. Il me plaît de penser que ce sont les jeunes enfants qui profitent de nos repas, c’est un véritable capital santé pour leur avenir.

L’agriculture biologique devrait être la manière normale et naturelle de produire ; c’est le système conventionnel qui devrait changer de nom ! «